次談食。

食，最省的辦法，便是自己煮。

感幸自己訓練有素，自高中起每天放學回家便要買菜做飯，一般家常小菜還應付得來。﹝家父廚藝出眾，常扁我連他三成功夫也學不到，哈﹞我在悉尼幾乎每餐都自己煮食，閒來不是逛商店唱卡拉OK，而是逛超級市場菜店肉店去格價。

澳洲的中國菜種類較少，自己吃的通常是菜心、芥蘭、白菜、西蘭花、椰菜花和生菜。瓜類很少，像節瓜冬瓜等來到這邊種不了，都變了種。以新南威爾斯大學附近的地區來說，以我所知，買菜最平的是唐人街 Paddy’s Market，像菜心芥蘭兩塊澳元便買到三大扎，一扎一個人也可吃上兩三餐以上。但唐人街太遠，乘公車出去車費也蝕了。唯有在附近菜店挑減價的來買，如菜心減價後約一塊三毛澳元一扎。超級市場的菜一般也貴，但偶爾減價後的價錢會相當吸引。

買肉多往肉店買，較新鮮，超級市場通常也貴。自己吃肉一般以雞肉和牛肉為主。羊貴，少買。海鮮多是雪藏，而且甚貴，少買。

澳洲的豬肉不好吃，有怪味，聽聞是鬼佬不懂宰豬，讓豬的排泄物和豬身浸在一起，浸得肉也臭了。是以非必要也不會吃豬肉，真要買的話，到唐人的肉店買。

雞通常分冰鮮雞和雪藏雞兩種。冰鮮者，家父教導，為屠宰後立即急凍，較新鮮；雪藏者，為急凍日久，至皮爛肉粗骨黑，通常是雞翼雞搥。要知所買雞隻是否新鮮，解凍後用清水洗淨時輕輕拉拉雞皮，新鮮雞雞皮有彈性，不易拉破，若手指按按雞皮便變得溶溶爛爛，不問而知雪者久矣。冰鮮雞最平約十至十一塊澳元三隻，Randwick 區的 George’s Chicken 和 East Garden 都有。雞翼雞搥 East Garden 最平，兩塊多澳元便買到一公斤雞翼，其他地區肉店郤要近四塊澳元。

牛肉若買來煮粉或炒的，我通常只挑最平的肉塊買，我住的Randwick 區約七塊澳洲一公斤，算貴。唐人街買肉會較平。偶爾到唐人街買T骨扒和西冷扒等扒牛扒類回來煎，一塊扒也不過兩至三塊澳元左右。

澳洲沒有在香港常吃的火腿和腸仔。火腿煙肉在這邊都貴，而且我不愛吃。腸仔在這兒簡直五花百門，但通常是外國人口味，買了一盒吃不慣的話會想死掉。我沒錢每種嚐一遍，要吃的話只會到肉店買Continental FrankFurks，這一種較像香港吃到的脆皮腸，不過是大條的，約七塊澳元一公斤。

買米我通常會在超級市場減價的時候買，牌子沒甚相干，我吃慣了Jasmine，平日價約三塊五毛兩公斤。買米粉即食麵和醬油等中國人的東西，記緊到唐人的雜貨店買，到鬼佬超級市場買的話，包你出血。

怎麼吃？下篇告訴你。