在悉尼買菜做飯遠不及香港方便，平日工作下班時店都經已關了門，唯有於週末的時間「從鄉下出城」，一次買下一星期需要的食物。「鄉下」並非沒有食店，只是好吃的太遠太貴，隔爾吃一次無妨，天天吃則會破產。工作的地方更無甚選擇，鄰近的只有醫院飯堂，在那裡排隊買飯的感覺像在監倉輪候派飯，常懷疑內裡的廚師是否從農場調職過來，怎麼只懂煮豬吃的東西。

回來照照鏡子，確是人類無疑，不吃禽畜之食，自己做飯去也。

我最感謝爸爸的地方，是他教曉我食為何事。這些年來自己一個在外東奔西跑，曾經於不少的家庭作客，撇除感情分不談，從無一家做的飯菜比得上爸爸的巧手之作。

爸爸曾說，做飯菜講求的是誠意。誠之所至，心即神會，自然能找出每種菜餚需要的味道及調味料所需的份量，隨心而行，並不需要強記死背。

我頭數年在家入廚一半是出於興趣，一半是出於家庭責任，學會了一般家常菜的基本功夫，頭腦卻欠靈活變通。來澳後環境轉變了，食材也完全不同了，慣用的器具找不到，煮不了以前的水準。

到一番經歷過後，終於明白好廚師的價值在於一對巧手和靈活多變的腦筋，而非他的廚房器具和其慣用的食材。過後開始實賤何謂適應、調整以及善用身邊資源去做心中的飯菜。

今早無意找到一段示範做梅菜扣肉的五分鐘短片，怱怱看過步驟，心中有個大概，下午買了材料，晚上便來實戰一下。

謝謝爸爸過往指導的基本功，加上自己歷年入廚的經驗，短片看過一次便拿到了精要。調味自己已有足夠能力控制，並不需要依照片中指示。梅菜扣肉的做法是意料之外的簡單，由於是初試啼聲，步驟時間跟片中建議的大同小異，並沒作太大更改。

時間一到，掀起鍋蓋看看製成品，面上掛了一個相當滿意的笑容。

嘻嘻嘻嘻嘻，就是這種久違的笑聲，令自己重拾滿足的感覺！

調好最後的茨汁，往五花腩上一洒，大功告成。怱怱拍照過後，來個狼吞虎嚥，好吃好吃好吃。但下次要延長煮腩肉的時間，因為我愛吃較軟腍的腩肉。梅菜扣肉是一道送飯的好菜，一輪鯨吞過後，乖乖不得了，肥豬肉吃太多，過了限額！哈哈哈哈哈，好久沒做過讓自己吃到忘形的菜式。

躺著動不了，還未能相信自己做出了生平第一碟梅菜扣肉。

關於吃，想說的太多，要迫自己收筆。

總有一天，我會親手完成自己的食譜，讓獨居生活的人都會自己做飯吃。

目標表內又多了一項，人生，將因奮鬥而獲得意義。