2008-02-14 11:10 下午
《米乎人》‧之十九
第四節‧冬 (4)
二人品嚐咖啡過後,兩款 Eggs Benedict 隨即上桌。
米乎人看見兩隻碟上各有一塊厚麵包,上面有一層火腿或煙三文魚作配料,配料上有兩隻蛋,蛋上有一層黃色的醬汁,另外再有一堆菠菜作伴碟。
芊芎開始解說:「一般餐廳吃到的 Eggs Benedict 都會用 muffin 做底層,只有 Le Petit Crème 跟這間 Morgans會用其他的麵包。中間一般都會用火腿或煙三文魚作配料。上層的這種蛋叫 poached eggs,用熱而不沸的水加醋煮成,特點是蛋白煮熟了,蛋黃卻保留在半生熟的狀態。最頂層的叫 Hollandaise sauce,是法式醬汁,用牛油、蛋黃、檸檬汁和胡椒等香料煮成,味道酸酸的十分可口呢,快試試吧!」
米乎人一刀切開雙蛋,半生熟的蛋黃隨即流出。他切了一小角麵包,疊著配料,蘸上黃色醬汁,放進口中。
「啊啊啊……味道很好!!!」米乎人陶醉得閉上雙眼。
「嘻嘻嘻……好介紹是吧!」芊芎滿意的笑了起來。




