2009-08-14 1:50
生日晚飯
Canon 30D, Canon EF 50mm f/1.4 USM
[ ISO 800 50mm f/2.8 1/40s ]
今年年初，回港度假。生日那一天，與家人共聚。當晚家父下廚，煮了一頓佳餚。雞牛魚菜飯湯，每道皆是珍品。家父擁有天賜的手藝，在我眼中永遠是第一。若然他是餐館的大廚，街外人必定口福不淺。不過餐廚是一件苦差，還是在家偶爾下廚好。
小時候總愛看家父做飯。因為最愛吃雞，所以愛看斬雞。見多了，說要學。於是初中那年，學會斬白切雞。一邊斬，一邊吃，一樂也。從此開始學廚，愈學愈是喜歡。直到長大了，投身進科研，每天幹著步驟複雜動作細微的生化實驗，才真正體會做事態度與手藝層次的重要，也從而欣賞與感謝家父當年傳授的寶貴入廚知識。雖然自己學藝不精，但多虧有一技旁身，才得以在獨居國外的這些年來在家煮食溫飽腸胃。
父母做的飯菜，總是最為貼心。懂得賞惜，也是福氣。希望你也能多些回家吃飯。
註：上圖為正宗手撕雞，是將醃製好的雞隻用手拆骨撕絲而成。由於人工細緻煩瑣，並不合乎經濟效益，所以餐館做的手撕雞只是掛羊頭賣狗肉的速成假貨。說到這裡，又感肚餓，咕嚕咕嚕，只有懷念。
Canon 30D, Canon EF 50mm f/1.4 USM
[ ISO 800 50mm f/2.8 1/20s ]
Canon 30D, Canon EF 50mm f/1.4 USM
[ ISO 800 50mm f/2.8 1/25s ]
